Ricetta dei pancake con cacao nell’impasto

I pancake al cacao sono una delizia e sono veramente facili da preparare, il loro particolare colore fa pensare subito al cioccolato e al suo dolce sapore. Gli ingredienti sono quelli classici dei pancake ma in aggiunta abbiamo messo il cacao, non solo per dare un tocco di colore, ma proprio perché volevamo ottenere un gusto deciso e inconfondibile. I pancake al cacao sono perfetti per le colazioni della domenica mattina, perché mentre ti godi il lento risveglio, puoi anche gustarti un delizioso pancake ricoperto con cremoso cioccolato o fresca frutta, ti svolteranno la giornata.

La ricetta è veramente semplice e conquisterà grandi e bambini, una volta che l’avranno provata non potranno più farne a meno e tutte le domeniche vorranno fare colazione con i pancake. Quindi, sei sicuro di volerli fare? certo che si, sono deliziosi!

Il gusto di questi pancake è deciso e non ha bisogno di troppi condimenti, ma sicuramente si possono condire in mille modi per ottenere piatti spaziali.

Ingredienti per fare i pancake al cacao

Ingredienti per circa 8 pancake

• 200 grammi farina 00 per dolci
• 220 grammi latte di bovino (oppure di soia o mandorle)
• 30 grammi zucchero
• 20 grammi di cacao amaro
• 6 grammi di lievito
• Un pizzico di sale
• Olio di semi
• 25 grammi di burro
• 2 uova

Preparazione dell’impasto

1. Per rendere l’impasto più soffice e morbido abbiamo deciso di montare a neve gli albumi, quindi prendi due ciotole e separa gli albumi dai tuorli.
2. Prendi la ciotola con i tuorli e aggiungi il latte, mescola fino a quando i due ingredienti non si sono amalgamati.
3. Aggiungi il burro sciolto nella ciotola con il latte e i tuorli già mescolati.
4. Setaccia la farina nell’impasto e mescola fino a quando sarà tutto omogeneo.
5. Setaccia il cacao nell’impasto e amalgama fino ad ottenere un colore marrone intenso e omogeneo.
6. Monta gli albumi a neve con lo zucchero usando una frusta elettrica.
7. Incorpora gli albumi montati a neve nell’impasto al cacao, mescolando lentamente dall’alto verso il basso per non smontare.

Cottura

1. Prendi la padella antiaderente e ungila con un po’ di olio su carta assorbente.
2. Metti la padella sul fuoco a fiamma bassa.
3. Versa con un mestolo dell’impasto fino ad ottenere un cerchio di 6-8 cm.
4. Dopo 1-2 minuti vedrai le prime bollicine in superficie — è quasi il momento di girare. Controlla il colore sotto con la spatola: deve essere leggermente bruno.
5. Gira il pancake e cuoci l’altro lato per 1-2 minuti.
6. Forma una pila di pancake e condiscili come preferisci.

Come si condiscono i pancake al cacao?

Questi pancake sono molto buoni anche mangiati puri senza condimenti, perché ovviamente hanno il sapore del cacao. Comunque ti consigliamo di provarlo con condimenti leggeri e non invasivi, potresti provare con una spolverata di zucchero a velo oppure con del miele oppure una confettura di frutta. Potresti anche accompagnarlo con una pallina di gelato alla vaniglia, creando un contrasto tra pancake caldo e gelato freddo.