Pancake senza uova

Ricetta dei pancake senza uova nell’impasto

I pancake senza uova sono perfetti per chi è intollerante alle uova o per chi vuole una ricetta più leggera e semplice. Nonostante l’assenza delle uova, questi pancake risultano comunque soffici e gustosi. La ricetta è molto semplice e prevede pochi ingredienti facili da trovare in qualsiasi dispensa.

Ingredienti per i pancake senza uova

Ingredienti per circa 8 pancake

  • 200 grammi farina 00
  • 200 grammi latte
  • 20 grammi zucchero
  • 8 grammi lievito
  • 25 grammi burro
  • Un pizzico di sale
  • Olio di semi

Preparazione

  1. L’impasto è molto semplice da preparare, prendi una ciotola e versa all’interno la farina, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale.
  2. Prendi la frusta da cucina e mescola bene tutte le farine.
  3. Prendi il latte e versane un po’ alla volta all’interno della ciotola. Dovresti versare un po’ di latte e mescolare, poi versare un altro po’ di latte e continuare a mescolare, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo senza grumi.
  4. Prendi il burro e scioglilo facendo attenzione a non bruciarlo. Puoi metterlo in microonde oppure scioglierlo lentamente in un pentolino.
  5. Una volta sciolto il burro, versalo nella ciotola assieme a tutti gli altri ingredienti amalgamati e mescola ancora.

Cottura

  1. Prendi la padella antiaderente e scaldala a fuoco basso.
  2. Ungila con un po’ di olio usando carta assorbente.
  3. Versa un mestolino di impasto formando cerchi di 6-7 cm.
  4. Cuoci per 2 minuti, finché si formano bollicine in superficie, poi gira il pancake.
  5. Cuoci l’altro lato per 1-2 minuti.
  6. Ripeti con tutto l’impasto rimanente.

Come si condiscono i pancake senza uova?

Si condiscono come i pancake più classici, quindi o con qualcosa di dolce o con qualcosa di salato. Il nostro consiglio è di spalmarci un po’ di Nutella o di marmellata sopra, mettici la marmellata del gusto che preferisci. Oppure potresti metterci del miele o dello sciroppo d’acero. Se non vuoi aggiungere condimenti potresti comunque abbinarli con un bicchiere di latte, un estratto di frutta o un succo del gusto che preferisci.